стерлядь, приготовление стерляди, полезные свойства рыбы

Стерлядь – это ценнейшая рыба, рыбный деликатес, с давних пор являющийся объектом рыбного промысла. Эта рыба очень быстро растет в первые годы жизни, а после 3-4 лет рост в длину останавливается, и стерлядь начинает увеличиваться в толщину.

Ее вкуснейшее плотное мясо, напоминающее по вкусу телятину, практически без костей и с нежным ароматом, имеет белый цвет, хотя рыба и называется красной. Вероятно, красной стерлядь прозвали на Руси из-за того, что именно таким словом обозначали все прекрасное и необыкновенное. Царь Иван Грозный очень уважал эту рыбу и часто употреблял ее в пищу.

Знаменитая черная икра – это икра стерляди, не только один из лучших рыбных деликатесов, но и очень полезный продукт. Икра и мясо стерляди содержат жирные кислоты омега-3, которые нормализуют деятельность мозга и глазное кровообращение, регенерируют нервные клетки, трудно поддающиеся восстановлению.

Все это делает стерлядь уникальным рыбным деликатесом. Из нее можно приготовить великолепный балык, можно запечь или закоптить – в любом виде стерлядь превосходна. Большинство рецептов приготовления стерляди относится к русской кухне.




Похожие статьи

Диета и состояние кожи
Правильная диета, составленная по указанию врача, оказывает на кожу благотворное влияние. Например, богатая жирами и углеводами пища повышает выделение кожного...
Готовка еды в фольге
Пищевая алюминиевая фольга стала незаменимой помощницей всех современных хозяек на кухне. Если кто-то еще не пробовал готовить в фольге, впереди...
Продукты для иммунитета
Для поддержки нашего иммунитета существует огромное количество продуктов, но какого-то одного универсального не существует - каждый из продуктов содержит полезные...
Здоровое сердце и питание
Науке давно известно, что некоторые натуральные продукты питания содержат активные ингредиенты, незаменимые для здоровья нашей сердечной мышцы. Чем же можно...
Растительное масло
Растительное масло - это не только масло из семян подсолнечника, как мы все привыкли. Это любое из масел, произведенных их...