как солить рыбу, соленая рыба в домашних условиях

В конце лета можно солить не только огурцы с помидорами, но и свежую рыбу. Деликатес собственного производства делается просто и быстро.

Для засолки лучше всего подходят рыбы лососевых пород – горбуша, кета, семга. Постарайтесь выбрать рыбку средней величины, не гонитесь за размером. Начать «засольные» опыты можно и с небольшого кусочка.

Для начала рыбу необходимо очистить от чешуи, разделать, вырезать все плавники и вынуть даже самые мелкие косточки (впрочем, у лососевых рыб их немного). Тушку следует разрезать на две половинки по линии хребта, не снимая шкурки.

Смешайте пару столовых ложек соли и сахара, добавьте на кончике ножа молотый перец. Соль берите крупного помола, не морскую и не йодированную. Натрите этой смесью каждый кусок, внутри и снаружи. Ни чеснока, ни лука, ни каких-либо других приправ не требуется.

Сложите рыбные половинки вместе, шкуркой наружу. Положите на шкурку несколько лавровых листочков. Внутрь не кладите, иначе будет горчить. Заверните филе в чистую тряпицу или бумагу и положите в холодильник.

Малосольная рыба хранится не больше десяти дней. Есть ее можно уже на второй день – и с гарниром, и отдельно, можно приготовить и вкусный салат. В общем – пальчики оближешь!




Похожие статьи

Готовка еды в фольге
Пищевая алюминиевая фольга стала незаменимой помощницей всех современных хозяек на кухне. Если кто-то еще не пробовал готовить в фольге, впереди...
Как почистить серебро
Если вы считаете, что чистка серебра - это нечто уникальное и требует определенных профессиональных знаний, вы глубоко заблуждаетесь. Почистить серебро...
Волнистый попугай
Для содержания волнистого попугая удобна проволочная клетка с деревянными бортиками. Размеры ее могут быть любыми, но не менее чем 50x30x40...
Натуральная косметика
Чтобы освежить кожу лица летом и осенью, используйте маски, соки, настои и отвары из овощей, фруктов и других растений. Натрите на...
Как сделать веснушки бледнее
Несмотря на то, что веснушки подчеркивают индивидуальность человека, его озорной характер, многие обладатели этих "поцелуев солнца" не очень их любят....