мука, выбор муки, какую муку купить

Недавно прошла масленица, начался Великий пост, а в конце него наступят дни, когда по всей стране активно будут печься куличи. Мы решили, что в предпраздничные пасхальные дни многим хозяйкам пригодятся эти простые советы в приобретении муки для куличей. Ведь сейчас столько развелось частных мельниц, и мелют там все что угодно, иногда на мельницу завозят и не пшеницу вовсе, а самые настоящие отходы. А наш несведущий народ покупает потом все это за милую душу.

Хорошую муку можно узнать по имеющейся на упаковке надписи «ГОСТ». Мука со знаком «ТУ» — это самодеятельное творчество мелькомбината. Делают такую муку, как правило из неспелой пшеницы. По этой причине практически всегда лучше и качественнее приобрести ГОСТ-овскую муку 2 сорта, чем ТУ-шную сорта первого.

Также, при выборе качественной муки, нужно обращать внимание не только на дату производства и наличие надписи ГОСТ, но и на тип упаковки – мука в бумажных пакетах, например, дольше сохраняет свои свойства, потому что, в отличие от полиэтиленовой упаковки, она имеет возможность «дышать». При покупке муки на развес возьмите небольшую щепотку на ладонь и сожмите муку. Если она рассыпается, то влажность у этой муки вполне нормальная. Если же комок уплотняется, то лучше отказаться от такой покупки, поскольку условия хранения муки, скорее всего, не соблюдались.

По запаху муки можно также определить ее свежесть – затхлый аромат сопровождает муку, которая достаточно давно уже лежит на прилавке.




Похожие статьи

Рецепты блинов
Масленица — один из самых любимых и разгульных праздников на Руси. Хозяек от плиты не отгонишь — блины выпекают. Блины...
Соусы
Каждый соус имеет свое назначение. Он придает основному блюду тонкий вкус, делает его более приятным и выразительным. Соусы готовятся из пассерованной...
Толстеют ли от макарон
Если вы, твердо усвоили, что макароны — изделие мучное и категорически от них отказываетесь, то делаете это совершенно напрасно. Настоящие...
Приготовление пельменей
Кто не любит пельмени? И в Сибири их едят и в Прибалтике... И хотя родственников у них в разных национальных...
Советы домохозяйке
В комнате, большой или маленькой, держите лишь необходимые вещи. По возможности подбирайте мебель одного цвета. К несолнечной комнате подходят легкие...