глютамат. вреден ли глютамат натрия и кальция

Глютаминовая кислота и ее производные — глютаматы — усиливают природный вкус (особенно — горький и соленый) любых продуктов. Ответ на вопрос «вреден ли глютамат», зависит от того, сколько ее содержится в продукте и сколько ее человек съедает за день.

Глютаминовая кислота полезна только в небольших количествах — не более полутора грамма в сутки для взрослых и в 3 раза меньше его максимальное потребление для детей.

Глютаминовая кислота блокирует и затем выводит из организма образующийся при переваривании белковой пищи аммиак. Поэтому она особенно важна для людей, в рационе которых преобладают белки (мясо, рыба и т.п). Препараты глютаминовой кислоты используют в классической медицине при лечении некоторых расстройств центральной нервной системы, эпилепсии и некоторых форм психозов. Но если в малых дозах глютаминовая кислота благотворно влияет на нервную систему, то в больших, наоборот, ослабляет ее. В частности, ее избыток снижает содержание в организме витамина В12, необходимого для нормальной работы нервных клеток.

К слову, в обычном бульонном кубике массой 10 г содержится не более 0,05 г глютамата натрия. Это в 30 раз меньше дневной нормы для взрослых.



При использовании материалов раздела Здоровье - обязательно проконсультируйтесь со своим врачом!




Похожие статьи

Квашеная капуста
Квашеная капуста — очень полезный продукт. Она хорошо действует также при ряде заболеваний. Квашеная капуста содержит 91 процент воды, 1...
Полезные свойства моркови
Биохимический состав моркови разнообразен. Важнейшей частью ее химического состава являются сахары — сахароза и глюкоза. Больше всего их содержится в...
Бананы
Бананы - идеальная пища для того, чтобы перекусить. Сама природа снабдила их удобной "упаковкой" - кожурой. Бананы растут в большинстве...
Дренаж на грядках
Зима выдалась на удивление снежной, что привело к возникновению излишне большого количества воды на наших загородных участках и огородах, особенно...
Женщины и курение
Табак содержит сильный яд для человеческого организма. Если непривыкший к курению человек выкурит 50 папирос за короткое время, то он...